آلودگی عسل های تولیدی ایران به فلزهای سنگین

آلودگی عسل به انواع فلزهای سنگین مانند کادمیوم، آرسنیک، جیوه و سرب می­تواند اثرات ­زیان­باری ­ چون سرطان، ناهنجاری­های ژنتیکی و مسمومیت را باعث شود. گزارش حاضر مروری است بر مطالعه­هایی درباره آلودگی عسل به فلزهای سنگین که طی 10 سال اخیر (93- 1383) انجام شده­اند. این اطلاعات با مراجعه به پایگاه­های اطلاعاتی pub med ، science direct ، elsevier ، sid ، magiran ، سازمان جهانی بهداشت و سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد جمع­آوری شد. در بیش­تر بررسی­ها آلودگی عسل ایران به فلزهای سنگین بسیار ناچیز بود، ولی گزارش­هایی هم از آلودگی بالا به خصوص در مناطق صنعتی کشور وجود داشت. میزان آلودگی در عسل نسبت به خود زنبور عسل و گرده بسیار کم­تر ­بود. به نظر می­رسد مسمومیت حاد در اثر مصرف عسل آلوده به فلزهای سنگین در ایران دور از انتظار است.   کلیدواژها : فلزهای سنگین، عسل، کادمیوم، سرب، جیوه